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: j/ Q4 p7 F" R1 X) f" W+ x- ?公仔箱論壇豆漿 60公克tvb now,tvbnow,bttvb' Q& g7 r0 k; y0 p
沙拉油 85公克5.39.217.774 e0 T9 e( O+ ~. J8 ^6 k3 |, ~$ b0 `
低筋麵粉 100公克
- ]8 I: n! @" T3 Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克5.39.217.774 K& I e* M8 ]
蛋白 250公克& s4 v. x( |& E/ a* c" P& E
細砂糖 90公克& y, W& B) p' C$ J6 B
內餡：
% _0 d3 E- }) x% y I& M; Dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
9 z) e$ M2 V) \( M& A% X9 s【做 法】5.39.217.77# h% f9 t9 m: e' O6 O3 G! b
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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7 J7 F) i8 p1 i4 D8 ]+ _公仔箱論壇2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。# `; i- L! \; ]/ @/ ^# U" x
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% Z. m3 q2 }6 O4 g: b/ g公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ W3 x( r1 [% t; \( o7 \
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。" Q3 z1 x7 E8 g% D! m! F
【備 註】: x0 q3 a( }: u6 e" w L: m0 b
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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