材 料
' d# W$ B# h ^0 [" N3 s8 Z蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ S# ^5 L4 e0 ~; E! j8 C+ ]
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* Y! j% z9 _# y; ?# Y- ?調 味 料
7 I3 c; V1 d5 m) b7 X鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 五 香 粉 少 許 、 蛋 1 隻 、 粟 粉 1 1/2 湯 匙* w k2 `4 C' Y
公仔箱論壇 M6 ^8 {6 n- ^# G9 q
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做 法
. ~- {2 |2 W6 @) ^! X3 o1. 蓮 藕 啤 水 後 切 絲 ； 馬 蹄 切 絲 。 " n! ^3 [" s9 }- _
% w# e2 @! n; b; Y/ N9 A2. 將 蓮 藕 、 馬 蹄 、 豬 肉 、 魚 茸 膠 、 芫 荽 粒 及 唐 芹 粒 放 入 大 碗 中 ， 加 入 鹽 、 糖 、 五 香 粉 、 蛋 及 粟 粉 拌 勻 成 蓮 藕 糰 ， 然 後 分 成 8 等 份 ， 壓 成 餅 狀 。
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3. 燒 熱 鑊 加 油 開 中 火 ， 下 藕 餅 煎 約 分 半 鐘 至 兩 面 金 黃 即 成 。
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0 ]) N. {$ B" a7 t$ r" V貼 士
2 b z' o6 V+ M$ y7 A如 果 想 蓮 藕 煎 得 更 靚 ， 可 將 蓮 藕 先 啤 水 幾 分 鐘 去 除 粉 質 ， 瀝  後 才 撈 其 他 材 料 ， 這 樣 煎 出 來 的 顏 色 會 更 金 黃 。
4 ~6 r" V3 ~5 M3 ^' [& E公仔箱論壇 |
發表於 2008-9-3 01:53 PM
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發表於 2008-9-26 12:04 PM
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