材料及份量:
! H* J+ ?% L" C# {5 Y9 F0 E5.39.217.77糯米 600克& }% n' `+ ^& o0 ^
開邊綠豆 300克
4 h$ B: G! Y8 F9 G, M5.39.217.77鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇) G4 b% t8 k$ |0 R, b4 E
火腿肉 150克
3 o! F& ]! c) N4 Z0 z4 j3 s5.39.217.77瑤柱 10粒
5 i+ ^3 M2 {$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克
* Z& @4 o$ S2 V% k, C: R竹葉 50張
6 a, i% L4 Z- M/ ^# S% V& ^9 P5.39.217.77水草 20條 調味料:
% l( Q6 W$ g; ]2 m公仔箱論壇鹽 少許
# u6 S8 E7 r% @) k3 Btvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
8 y% e1 }! K6 v" n( D0 U生油 70毫升6 N' T$ k6 T1 h5 J% ^
雞粉 10克公仔箱論壇% x/ N& q+ o$ \7 p. ^9 L: u& Y) o" e( T
沙薑粉 10克0 c" ~: K. }" h' o, \' G* Z
五香粉 少許
6 O& C+ g9 i+ utvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 . \0 {( h1 Q' Q( k8 `
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製法:7 i- X, Z3 y# m3 s/ d5 a; _
9 C5 g- P5 S& D; e5.39.217.77原材料工序* M0 {" C" K+ e& Y, B; s, Y
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* Q* i. n$ x4 [6 s- _$ c
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇, l+ I$ I) h$ r0 d! P } d O1 Q0 Q
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
& ~( k6 G7 y/ F: P/ v4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇$ { g. v7 A \2 ~5 k; Z; ^
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77, s0 X& F6 |* P1 P
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
; q) C3 ?! Z4 k. p7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: q& h- x+ ~9 F2 _
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.774 q5 `7 f9 T7 g8 y2 @9 L) m' Z
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包粽工序：公仔箱論壇) U) O4 p. t; L J3 V9 o
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb4 z( B1 V4 i' v* f0 T4 S7 @$ d
2. 先加入糯米。' |8 P0 p+ U- p/ w
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# P" t' P, y4 ]8 e& n
4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb2 h* L Y1 C/ `( O4 r
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。. x" I. z P( o; a# K. C& g J+ |3 w
6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.775 Y1 C" S, n O$ m
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 Q* [" |4 p3 i. T, v
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烚粽工序：) q' n, V% z+ ]) Q# N, q
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77 f* y( }. R, T4 K9 K
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
6 i) m, e. H# y/ B$ b' R3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
# U) p" }+ c' K0 e! p公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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