材料及份量:5.39.217.77& Y! C! P/ l" u0 o
糯米 600克
; V3 N- ]" Y( n8 `& h5 u4 Z開邊綠豆 300克
& b( u9 [! Z5 g2 B# p9 G5.39.217.77鹹蛋黃 10隻
" v/ j1 B2 f0 D0 Z8 ?6 g9 ~/ A火腿肉 150克
) I; U0 i- {1 f公仔箱論壇瑤柱 10粒6 q& n+ V3 }, A% S5 l
肥肉 150克5 W3 [& r8 ^" N$ U' G# G
竹葉 50張
P" K" t! V' S; ~8 t7 v4 l5 D( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:4 c9 p' W- b9 D% p2 {
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* S% O3 y# [. o9 B, J. G4 s, n
糖 少許
- U3 ?) g. K ]8 X2 w/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升5.39.217.777 H) X: v8 m) ]( T# _8 t/ \2 V8 i
雞粉 10克公仔箱論壇5 @# |! z! R! |& n, J0 l
沙薑粉 10克1 n+ @; q' G- R
五香粉 少許
( I R$ W g$ J7 H8 h( f公仔箱論壇玫瑰露 少許
1 J6 k- U& n2 q- N' i' [5.39.217.77/ W, Z$ u/ |. t# a9 Y
製法:9 s1 H) k3 a8 s6 V1 ]" X5 ]
: n) b8 S# Q$ ~+ O% Z. P: q. }' W原材料工序5.39.217.770 X+ O+ X& I1 Z2 X4 }
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
) Q4 f. n* z" V! Y. N公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
4 q2 {- ], d6 h9 L) h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇* s/ ]4 Z- B, w
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77. }' Q4 w( F6 p" x$ y
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
2 p- T, s* A/ _- u! G8 X. S' A5.39.217.776. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.77- ]$ y* A/ m8 |9 G' O
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。3 h% c! }1 b4 i# [
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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: R2 H6 ^& ~+ f, N4 K: `包粽工序：/ ]# l6 G$ _' [' n) Y/ \
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 z( a- w! e6 d! q4 |
2. 先加入糯米。! u% N" ^7 Q3 l; {
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
1 Z$ h3 u6 N3 W: v' y F公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。
0 z9 Y" v* L: F+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。! Q5 [* U( f, c
6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 D8 w9 T! l" { c% \1 M
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
4 g. B2 M" R$ atvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb! y: a2 z) O+ S: S/ r- A
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77 J; Q# U) D' {7 v( r
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
0 q; z8 c: x8 Z' {! k. W: atvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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