材料及份量:
! @0 {; W0 A1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 600克; I0 X C- p" x2 t( @ r2 L
開邊綠豆 300克
4 `) S# j( `9 }' i鹹蛋黃 10隻
, ~4 [+ I% R8 W/ z2 l火腿肉 150克5.39.217.77/ {% G& E5 C e$ P* b" Z
瑤柱 10粒# {, Z% R; u+ d2 t8 Z0 G
肥肉 150克
; G+ ?! k0 Z7 q! ^2 I& S; J3 P5.39.217.77竹葉 50張
% X" V" ^" r# g" `3 [; }tvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:
; Q: t+ T8 o }) z1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
% r; A$ D# D5 r ]公仔箱論壇糖 少許6 j+ s/ `" y [0 g: J
生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: x V7 x1 f Z3 D8 P& P
雞粉 10克# P' f0 y8 F* B' X3 b
沙薑粉 10克, o5 x$ X8 V5 C6 e+ \: Q2 H
五香粉 少許
! k; b$ E* w, m# r3 r5.39.217.77玫瑰露 少許 ! K5 [: X7 p# K
( X7 W3 V, s7 T5.39.217.77製法:
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原材料工序
' Y1 I/ |) d; ?7 W" o3 |公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
! C/ F) u+ A. u* F7 t- f5.39.217.772. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
" N, f8 m' r, g5.39.217.773. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。0 h1 f0 B" m9 x: ]# q! f
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。; m0 x9 p) k" n# f2 X4 [6 Q# J O
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
4 f3 H2 \* R1 t. B6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
`; _$ S; J" j4 u- R( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
7 Q5 G( X# M, Q4 j7 K( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
! e$ @. D h/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77, D& X/ M- b6 K- Z
2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) w- y9 W/ M
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
% z% d8 ]4 O$ q. a& h5.39.217.774. 最後再加一層糯米。 j; }2 o* q) K3 d- G
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
% ?' w9 b2 z& D6 x2 u( N1 ^: C公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.77/ k$ S& b; t$ C9 l7 }
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
7 A. ]& j% y5 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% \* X' v3 y5 ~$ v4 u
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇+ |8 o2 O; B* N9 z1 F( P
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
' ^7 p& {$ ]! F. W9 s2 W. t# {公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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