材料及份量:5.39.217.779 ?4 _! v6 N$ m/ S% ~) I! B, B( |
糯米 600克/ F( O- `# r: G3 G5 g
開邊綠豆 300克
! d& a* H1 c7 S: {+ F- R鹹蛋黃 10隻% ^$ h$ b2 n9 R+ P, g) _
火腿肉 150克
2 Q, Q; a" ?2 H; [# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒: o+ W& Z% t! J# [8 c( u
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb/ J% [0 B) O8 G- [3 K O% K
竹葉 50張5.39.217.77) ]4 }1 K; r" X; y3 n/ |, [# ]- t
水草 20條 調味料:9 ]! U/ B' J C& }* e
鹽 少許公仔箱論壇% w, G8 L9 ?3 T: H3 Q
糖 少許
6 Y/ T/ r% Y; B0 C' M1 c* K1 {生油 70毫升
1 l9 C$ W" M& e1 E4 l5.39.217.77雞粉 10克
$ Q, X$ d4 z9 d! I0 q- i+ o, y沙薑粉 10克
9 g1 k- s% B8 h2 I j* [五香粉 少許) z' H- I* q7 C! N$ x9 a
玫瑰露 少許
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9 k+ t: j% V3 s7 K" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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' X. J) w5 g( e b H5 b原材料工序
; |' e4 n8 c' z/ {4 C Y2 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
8 ~4 m: [3 x. ~. l# j; M1 Y' l/ ^( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇0 k' ?# j6 Y, X3 t% b
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
. \0 m4 \/ l4 L; i% `. Q4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! F* t8 R4 `
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
1 Q" x, i' r. @+ Atvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
% y" S. O: ?8 B5 D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
3 l' g3 E! Y4 z/ @7 D5.39.217.778. 水草浸水10-20分鐘後備用。
R; w) s8 A6 S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e" r. T* l, m5 U+ N; _" T包粽工序：$ ]1 I' a8 O9 ?- b# h& h
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。9 X3 ^8 C; E! X+ j
2. 先加入糯米。
9 X$ A* m$ L$ \- D0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
7 P5 ]1 c0 j5 G( Z5 O5.39.217.774. 最後再加一層糯米。
1 q5 g6 N6 a" k公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.77% q" t9 h( y% D+ X
6. 用手摺紮成粽形。+ O# A: _1 B" q# }. f W5 [
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, U) R4 m" v* V( ]5 l
5.39.217.77# U" ?; e/ Q. [2 |0 J
烚粽工序：2 S$ Q9 j' D# p
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
/ @9 |* m1 p/ W! e% D" N/ i2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
1 c0 w; U" }0 ], m ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
) [ d/ G$ O# j$ u4 A, ~. ]7 C$ G4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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