材料及份量:0 E2 ?' A5 W1 P+ C8 x* Z8 W
糯米 600克- @: H* v) U) d
開邊綠豆 300克
9 i6 V- k0 l; ^( C( y8 V鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb; w/ ]5 [- [7 _' G7 K0 F( e
火腿肉 150克
. m( Q. W* q$ ]; m+ k; b公仔箱論壇瑤柱 10粒
% u4 e. {& M2 d4 D3 ~% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克5.39.217.77* }. m0 u% \" l' f1 u/ D! V
竹葉 50張
0 i2 s* e% z+ {( x2 R% m p水草 20條 調味料:
6 H3 n4 L7 b5 m+ a+ M公仔箱論壇鹽 少許$ P8 q$ O5 T8 g4 {. V: @
糖 少許
# b- B5 b8 Z; b/ g7 R公仔箱論壇生油 70毫升$ q( N4 @9 s3 g" F; i' Y4 y
雞粉 10克8 \0 a- y6 |7 L9 t4 h9 d
沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: s* R6 l, F0 Q% K
五香粉 少許
+ q% e0 A2 F2 H) U5 D. x& @/ u8 T公仔箱論壇玫瑰露 少許 公仔箱論壇 y- w5 ]( F6 @4 D
5.39.217.775 p2 w* a+ ?; l% q( ?1 \) V
製法:
0 O1 L3 g, B+ b. \) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \- ^# Y: T, Z% x$ x; j; c- l公仔箱論壇原材料工序公仔箱論壇. \; k$ i/ q" r8 i
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
' c2 R& v7 K0 e0 e7 e% z2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
; x, [! y8 E) e0 M: j0 R' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
1 M* F8 U1 _2 L6 @4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。/ o7 L3 w1 e" n1 K, s- ~
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
) {: D) k: K' o; {* z- B6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" ]7 [# ~1 I$ p3 M* L7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
- t) Y1 e. @* G6 X6 u! d/ i8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \( d+ } q! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 A5 ]/ g/ n& O) X& P
包粽工序：
7 g+ \$ s' Q: Z$ V3 v, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇- m7 I$ L4 U, O% U
2. 先加入糯米。公仔箱論壇5 P# d1 x' a3 _; g3 i1 @2 U* H8 d8 y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。( C2 M5 b; O1 v4 W1 r3 l
4. 最後再加一層糯米。
3 E* D0 d) f; w! m+ z* ~+ b5.39.217.775. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb! o! i1 _5 w G$ @/ n( I0 I7 t/ `8 c
6. 用手摺紮成粽形。% h( J. ^# R5 _
7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77+ b% P* } O; F; F
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烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb( B' A( T& ^5 [9 a1 J( {2 o
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。: ~) U! h: }) a4 |5 i' L$ a. [: z8 t: T
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇; N" h' K- ^8 q$ ?* m& i. p
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
& _6 G3 l/ t& I2 f& s% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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