餅底
: \0 p+ M( g1 v7 Z4 o' X3 X5.39.217.77朱古力餅底碎－60 g8 a+ p" y; R7 A1 H* x, A6 O+ {! Z
牛油(預置室溫放軟)－25 g$ r1 n1 I7 U$ e9 k6 p4 i+ L6 D
6 D3 ^. Q5 |) c7 n5.39.217.77芝士餡料
/ c# I3 K+ x. y8 x7 O# t9 Q5.39.217.77忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
7 z/ b/ k, ~$ Y2 Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g5.39.217.77# G5 D# j" h+ b) P+ Z9 {" |; Q
蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: V6 L, u2 @
鮮奶－70 g
/ I% x" R+ K5 Z& t4 O0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨汁－70 g- m! [; j+ s* H5 a
淡忌廉－150 g \1 u0 A; H6 k n
魚膠粉－10 g, Z' H9 L$ L/ s$ ^
冷開水－5 湯匙2 |5 C6 P% F( b K& f- C: }
) P$ u# Z% J4 b5 Z5.39.217.77餅面裝飾; x7 H" E% X" `% n5 y
士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 a& x! r4 T o/ j
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙7 X9 M' b( p: X" `' |2 ]7 d, f( l
熱水－5 湯匙5.39.217.77! p9 \3 s" S, i3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) b- B6 x6 ]+ \4 m; ^+ u
製作步驟：) B- k& F7 {: B' l3 [5 t! M; c
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
' X3 w1 r8 S% ~$ V! y8 T& J9 _ (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
# v( J3 C$ H y公仔箱論壇 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 o4 k$ G8 m6 I( Q; \: z
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。4 x T$ ]/ Q" _; K- I/ {
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
0 D' ]: Q! x+ Y+ b" c2 t" p (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
2 l( z5 [8 H2 X0 c5 v: x; y( |8 n- x3 Q (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5.39.217.775 j @2 X! ]- g, f3 B
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X3 y* H K/ W
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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. S2 s7 P& H) D; |* Htvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb" @; n+ j* v' ~) n C8 _
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。5.39.217.77. d* r/ P* }& m5 S" c, k$ q
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
1 X4 F8 |( F& B" Z, C$ p(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。9 w* }9 E, f& C9 U- I
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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