餅底" j m5 T' ]5 S! B( k' I1 Y
朱古力餅底碎－60 g
5 T' w& _& g: h; l7 T$ `5.39.217.77牛油(預置室溫放軟)－25 gtvb now,tvbnow,bttvb+ v! n$ F8 h, }" C- t
, x! W! ]( d7 z# g4 [芝士餡料
4 y/ l* P. W* b8 y2 M& a' n忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
4 U; B/ V5 K: G8 S7 r砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb2 E4 M, y [+ J7 h3 l4 t0 Z
蛋黃－2 隻
( @6 H0 z0 O8 S/ Q! {" Z7 \鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb9 \* m" \! m. C! y% a
士多啤梨汁－70 g
. u9 h2 s9 a: y! C5.39.217.77淡忌廉－150 g公仔箱論壇) G: {" u; g: K2 {6 I0 ~' Q4 h4 M
魚膠粉－10 g
9 |8 Y( M3 N7 J. X! [) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水－5 湯匙5.39.217.77) u+ s k* {3 J2 O- x
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餅面裝飾
* V! F5 N& k1 P5 B8 V: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨－10-12 顆5.39.217.77- q( M# P* P( g* `
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
- L7 B# c6 u P) e) n) `1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙
+ P8 e8 j9 `* L公仔箱論壇 公仔箱論壇; T3 R/ w' \. F& x, i2 \. y
製作步驟：
* R$ ]! L2 E3 q0 G7 w( P* d+ E# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。0 {! i8 L. O) z0 R
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.77* |( J. ^5 j" I/ |
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇& T" A3 B, C& }; G) r8 ~
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
9 X& b( ^4 W! T) n) A( ^2 [3 n5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。5.39.217.77# Y3 b; {' R' B, ?' Q
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。5.39.217.77# z* v: U9 z: p# H* G
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。5 h v0 M4 \& c2 z& H( z& {
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
& O5 W+ {. d( J8 Z3 a公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 S `2 h( @$ I' y W8 N8 R
0 _, i1 P9 @ o(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇9 ?$ b: H( y: o
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb; `, P/ c- X) h7 @
" D+ k- k$ [* f& g) y公仔箱論壇貼士：
3 P7 z! q& c( o0 ]5 ], I; ^5.39.217.77(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
( v! Q* P$ j% K5.39.217.77(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
/ q8 a' e( T% E8 e(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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