[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料' \! ]+ x$ W. ]) j& w1 x- K
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法
: o' |+ c- p+ a2 x" v% S5.39.217.771.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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, q7 n4 i4 T, F4 T2 r公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 5.39.217.77: I9 A8 o0 g, X+ G0 z4 ?% R

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+ y3 \$ r( M+ f, I2 N  X; ~每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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