材料公仔箱論壇6 j5 J0 s ?9 y' D* B
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料9 H, Y8 ]& J' K
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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+ J3 i4 S7 o" h ]' s$ u做法
p* _6 x; i8 R8 B6 ]2 z& d5.39.217.771.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。公仔箱論壇6 ?! w7 k, J: P! ^$ Z' j
- l# u4 K9 Z, q7 b+ w5.39.217.772.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。4 `$ s' X. {" F0 R. c2 q
+ {/ g8 L" Y$ j2 P8 ztvb now,tvbnow,bttvb3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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8 ~4 V9 X$ ?$ D0 K4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 5.39.217.774 J! C* a% S5 v" q3 A- ~
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貼士
7 Z/ q+ B% d! g6 y! {2 K: b8 z5.39.217.77湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 b5 E* K9 _" l
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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