材料! S2 ?$ l" O- g& Q' T6 ^
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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. W( s5 h7 S. E1 [: D% Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
& U, D: ~ j( i紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙5.39.217.77; {- _3 B4 B5 x+ {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ h: p6 p' I6 g4 S! `
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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7 q" P# B0 x1 b5.39.217.773.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 公仔箱論壇" }! u) D, P& `/ S7 b
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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