[健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。

建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  " P3 X; i4 ^5 G5 ~9 K; s$ r
1 Y# w" Q$ r, A) A$ g+ N9 Y
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。

此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。

基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  5.39.217.77" _& T- F3 T' J; Q4 @8 E

富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 4 D& ^+ D6 k# X8 |8 A
5.39.217.779 F3 L% M/ o, }0 g
β胡蘿蔔素
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。

茄紅素公仔箱論壇/ h2 `& u7 }6 B( y5 p- {
+ @+ q9 B, O& m% K& W: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- F& D6 ~; [. g5 ^3 i% x
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
tvb now,tvbnow,bttvb/ B( d/ A0 [! h; \% {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K ~$ H4 q6 N* Q [

葉黃素
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
0 e' r* {1 H- ]0 Z- p. x: e# L6 q

蝦紅素-具有抗氧化作用 , J: d8 s' q* k) o# d T- I% G) ^
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。公仔箱論壇 [% V7 Z* \6 X4 W

/ j+ i6 U; E! p' c$ t
, ?" \7 Q- v2 d# `) s5 m# w, A
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴! Q% m! p% q! f+ q a- c

tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 P1 D* {$ @. N' n$ y
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( C$ Q7 z/ z% Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# U5 L8 }. P- @0 Q4 X( z
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.770 [5 L0 I X3 h7 G( a- H$ N

鋅可以去除體內的活性氧
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 tvb now,tvbnow,bttvb" t. _$ i( l. P* ~! o& |3 Y: c
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb) s% _5 Z! [8 s7 k5 b
公仔箱論壇* q7 F/ A5 M) d" ^

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 p+ t) w) x5 N
" K* I8 l9 C5 V
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  , A) `5 W- M+ x$ N
tvb now,tvbnow,bttvb+ J- c$ n' T- @0 W
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  3 C) ?1 d6 C- ]7 R: X

根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  公仔箱論壇. B. r2 c& m  I' {

聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& Z3 S$ m/ S5 ]6 V- R

tvb now,tvbnow,bttvb* \! k3 x% }8 i8 k; A+ e) R

鋅的必要攝取量

5.39.217.77. B" M& A% ^5 k+ U7 j9 N! A

男性　9∼10 ㎎
女性　7∼8 ㎎

適合跟鋅一同攝取的成分 ' l4 \/ I9 t6 u% n

β胡蘿蔔素
維生素E
維生素C

在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
公仔箱論壇) i3 c+ Q6 j8 S& E$ w0 J
會降低鋅的功能的因素

7 H9 m' O& r" e/ ~# S; ^. v

酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

公仔箱論壇* e) P2 n* D$ G3 t; E) O6 i# S. i' \
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 5.39.217.775 V: i1 D* b5 q: x3 ?/ h8 G4 M/ m, d

鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
9 t/ v* n6 {% D& S- ]3 k% @( y
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
0 C  ^, G0 H8 p! Z
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  . J2 m! w5 k- j* n- D; R
公仔箱論壇( w2 o4 L( K1 I0 s/ X# h
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
4 V9 ~2 n/ y. C6 n7 o
吃青背魚能讓血液清澈順暢
5.39.217.779 ^" U$ |: `: h: ?; u7 U
公仔箱論壇5 Y8 x% i( L4 R) H1 `7 i' V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* ^5 k9 V' U# A/ J- w. N* B& \
使血液清澈，預防新生血管增生

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' K; |* U9 N) u4 h" G) M
tvb now,tvbnow,bttvb. E9 @, l( X  ^% F( ~
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 5.39.217.77. U* [2 h4 y' O6 u3 \4 {8 M3 ?
5.39.217.773 @7 S* Z! B3 Z$ [/ |5 \, M8 H1 |
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ i  r6 d# Z( e" {, u
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。

此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  公仔箱論壇, P9 v1 R6 S1 d/ E

含有大量Omega-3脂肪酸的食物
9 n8 f8 U0 y. i% }" w! n7 F

* D% ?5 N2 T; r& y0 P
Omega-3脂肪酸目標攝取量
男性　2.1∼2.4g 以上  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  e7 V8 M4 p7 h2 C8 h
女性　1.8∼2.1g 以上  7 n  m) u& s- ~) {' Y5 E

最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇7 O. I4 e2 g3 @* I- a
tvb now,tvbnow,bttvb5 _& J$ z$ l# g$ |+ d
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 / _4 O' q+ H; n/ `1 y  z1 o0 f
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  5.39.217.77) K  L) s5 n7 Q9 k0 x5 @5 `) y. e

由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。

富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表