材料：5.39.217.770 R" R* T( W4 U. w
脢頭肉 1千克, W1 @; t8 {, I( f2 ~) F+ v
玫瑰露 2茶匙
& N% U( e$ q6 }' e5 L" s+ q' `* N6 W# ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 Z) J- N' ]/ [
麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 t3 O& c/ k
青葱 40克. g x/ A. D) U B+ d* r+ d
蜜糖 1湯匙
6 |$ U* {( }0 H w0 u+ o* Rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙
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1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。) g6 `2 ~4 o+ U0 Y' A7 L
. \# E: X+ B. u$ _7 z, ltvb now,tvbnow,bttvb2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
, `% e* D" F; G/ I5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。; n t( |& r8 `+ M
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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