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蘿蔔（刨絲） 2千克、蝦仁 12隻、菜脯粒/葱花各少許、雞蛋（拂勻） 3隻、清水 2碗、油 4湯匙、粘米粉 600克、鹽 2/3湯匙、雞粉/粟粉各 1湯匙、糖 6湯匙2 j8 E0 n# g! g- W
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調味
' ?6 m: M, K' l0 t5.39.217.77蒜茸/辣椒茸各半湯匙、甜豉油 1湯匙5.39.217.775 G) a: Q I, p9 _! x, f
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做法
7 H+ H2 L; i$ L3 k1.煲滾水，下蘿蔔絲、雞粉、鹽，用中火煮至蘿蔔透明，將水盛起備用。原鑊蘿蔔加糖，以小火繼續煮透。
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2.粘米粉、粟粉、煮蘿蔔水拌成粉漿。
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3.糕盤下油掃勻，多餘的油倒入粉漿，加蘿蔔絲拌勻，倒入糕盤鋪平。
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) @8 ]/ E" c, s: S0 ?4.蘿蔔糕隔水以大火蒸 2小時，放凉後切粒。6 `5 E+ S) _3 z) ]* V
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5.鑊中下油，加蘿蔔糕，以中火炒香，下蒜茸和辣椒茸、菜脯、蝦仁，轉小火，下蛋液繼續拌炒，加甜豉油、葱花炒勻上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* V% T3 q8 M; m+ d, }+ U# W7 k1 q$ D- U
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發表於 2011-7-29 06:15 AM
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