材料5 S, w: P& F, |0 I; W
雞絲沙律
, z; t& }0 i0 i2 w `1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球公仔箱論壇# g3 f) X. Q; U4 q9 P) D: A2 `
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞
( B' f1 V4 R! b; V) v8 T! P公仔箱論壇加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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; g4 i9 U* H. F2 P2 O1 {6 I公仔箱論壇汁料3 I- ^( ^$ H: e% A7 v; y
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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: V: L; j5 l7 k- t9 n公仔箱論壇做法5 q4 G! W" T2 A. L# i; B5 [
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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+ r H( D( H3 g2 t* w6 p公仔箱論壇2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.77( J6 A! o" P' P$ `8 q* c( Y4 @: j
. ^ ?& o( o% C3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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- a. I: I B) H4 Z4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇' b+ ]9 q. a" w1 I9 p
G- r; ]* i( F0 _" V! s! G5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
9 \. _6 {- L9 g' b0 V4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 i7 e( f* c7 T! P* o6 p
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5.39.217.77! M2 L% m" g, t9 o
! |; |* Y, J' p7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 ' K. O, I; k+ R9 Z( y) q
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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