材料
, B% @3 q# [# e, b, ]8 \( z( n Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量% y1 M2 ^1 o; w7 C8 R3 y$ D3 T3 a k
3 b: T1 D6 C# o9 b- A1 i5.39.217.77果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# K, }1 X* }+ S5 E k
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料
9 E4 ?; z( T- {. k7 \& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
) B/ ~# o3 B$ ?, P9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% S/ m; T1 [4 h
雞槌調味料
, j6 I- f; b8 X5.39.217.77糖/鹽各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B f, z/ F; i+ g( c' g H
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& X3 @- F! ~& q' h. utvb now,tvbnow,bttvb做法& N7 Y$ C, D7 a
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。公仔箱論壇( g$ ~" Y6 I+ E z
0 x" z+ K) a l) U+ n% v6 {公仔箱論壇2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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6 R1 Y5 Y* u% B) R$ p btvb now,tvbnow,bttvb3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。) @: A) w# }$ g: k9 T/ {
0 Q* H5 z- ~- {8 x5 v6 s$ g4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。5.39.217.777 V3 m! b9 t* o: i& v, x" |9 w& _9 [! w
( G3 i3 v, K: m7 M/ X% x. X5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。5.39.217.774 ~ P: W" R% b2 ]3 N3 |4 m, M, ?& S9 J
+ i4 p; R' C, c/ `) y6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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