[中式食譜] 綠咖喱雞

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材料
. N4 Z- h1 i% Y! ?6 e1 x: g雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗
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2 Q# w! W/ m2 J6 T' L5.39.217.77做法0 A, Z+ [9 f: {: F* t: z6 x
1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。
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; ?+ r$ N( P: b% B; K" Q5 w6 N4 v2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
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8 w( ^, r% e3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。公仔箱論壇8 R* u' w: Y% L- b

4 _. u) ?# |  y, H# }4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。
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貼士
: I7 y: X9 f% E& o) f* t1 m% m- F公仔箱論壇煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。
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