材料* d) \! ?' s( o7 G8 x6 M
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙5 G$ e# A6 p U8 M( V6 V
+ W! w9 W' Q& B3 N
% o4 }! E1 G* E$ F7 i做法
! q1 V& p: i, M1 E& J V- B1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。. Y6 t8 \3 {# s; r0 y
4 \ C }: i4 z2 ~0 G; V
2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
+ _- Q; o5 O; w# W* y% s+ P5.39.217.77) P; T7 W( c' q: c7 i
3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 h. ?# g% r* _
, x+ x( x/ K8 Y( P& A; ]- y; `3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
( | V1 m- M: i, [: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 T7 Q6 `5 k6 W+ X5 y9 u# y/ W. G
5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
1 S4 [+ x; s# y& C6 Z3 m( F( z公仔箱論壇2 m2 a; g5 p9 M$ b1 q1 q0 P+ U
! j5 d" w% W4 j/ E4 z$ v貼士
( R, `8 S0 M" a7 U! A) L, D8 y5.39.217.77夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。 w/ Z5 Z2 z5 R& ?2 @
|
發表於 2011-7-15 06:18 AM
| 
發表於 2011-7-30 09:45 AM
| 