若以為沙甸魚只是罐頭內的方便食物,你便會錯過這極品──鮮甜爽口的新鮮沙甸魚。「千両」趁着這魚的當造期,引入日本上等貨色,炮製成沙甸魚刺身、鹽燒沙甸魚及沙甸魚壽司等,還有清酒專家為菜式配上靚清酒,就像享受滋味二重奏。tvb now,tvbnow,bttvb# }/ R* \$ x" j+ T0 ^# u& I3 [
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新鮮貨色做刺身春天來臨,多種時令食材相繼登場,像每年的春夏季,便是沙甸魚的當造期,千両從日本嚴選靚貨,新鮮程度可用作刺身,亦比一般的長身及厚肉,外表充滿光澤;不僅如此,魚肉啖落爽甜,油香滿溢,卻又不覺油膩,為味覺帶來新享受。
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店子除以沙甸魚作主角,還找來清酒專家推介靚酒,從日本挑選幾款新登場的清酒,例如夢工房純米大吟釀、越前忘憂純米酒及蓬萊泉別撰特別本釀造,既可減低魚腥,又帶出魚肉的不同層次,與美食形成完美配搭。 |