材料5 T7 K! X$ r- v, [# ?
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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7 a$ k1 P8 G& t( x" @# d: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. t/ L& V3 ^: B# [
做法5.39.217.779 n+ @6 j5 v1 j9 x7 }& U, ^+ i6 s
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。; h# `9 m5 F( K* h
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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; C; E) e& u7 l4 K4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。8 J; N; z- Z9 i# W; @' v2 l
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。公仔箱論壇- }9 j2 ^0 k4 B* B! }
. W, p% P0 o1 h; T* }- @* v$ m5.39.217.776.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 # x4 D$ A3 u, I% a
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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