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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。4 A0 Y" A& b6 l; b6 U0 }" ^/ Y
8 e/ t/ W, Z! E# e+ t; V5.39.217.772.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。 ]# \! Y/ S. u$ y! @* l
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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+ `1 r# |! Z: \3 i: @' T' p; H5.39.217.774.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 b4 ^; }; p& r+ t
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。公仔箱論壇9 {* {; `8 s% p k
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。) v9 O2 h% d# G, { J
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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