材料 4 V3 a) W w s1 `) @
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
3 ^( H+ x, z/ Q公仔箱論壇
2 l7 G" M3 g" d8 e" T- v5.39.217.77炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 Z; `; d2 q! P \
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 s( E/ X5 f7 O: J' D( A
" F0 E( {3 V' F _! M5.39.217.77公仔箱論壇. p8 x9 C7 W8 M! k. x' o
做法5.39.217.77) _) d9 x5 Y9 M6 V( l, i$ q" E
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
/ R. w) Y# R- o
, t4 J8 y5 M) O4 }公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
6 b2 d6 M/ y9 @ t5.39.217.77
4 G! J) |) i' ^$ p$ k5 Y公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇* K) f; B6 U/ \8 F3 x& _$ T# L- ]
4 [1 x1 F+ X4 _5 Q; r4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
% d2 J1 x$ Z. i1 r. n公仔箱論壇
" X5 u9 G; T$ A4 H% V$ o( M( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。8 v9 R* j$ [; W; X6 X2 Q
; m# j" ~: A5 o# X6 N. H+ H/ ~& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。9 X0 y) ]+ a) p# F
5.39.217.77' l# [) E' H+ w- U
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
2 v H; ]* F4 y8 o% d# qtvb now,tvbnow,bttvb
2 }& s9 V& @7 ~! L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l) M5 \0 L. z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 K, i7 U7 V7 u0 P
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
, q8 a; t3 b9 ~+ Z. Q4 N/ U4 G* l |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 