材料1 i F8 [9 |, ]* Y7 h8 p
慕絲公仔箱論壇/ O- Y7 U V! Z; S
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇! C; k8 x) _$ x! }1 i- l
6 u& V+ K. o# `% s* t5.39.217.77蛋糕
' l; W% B- f- ~; W, A6 k! i6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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* m7 I6 K3 U# a6 Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb餅底
5 E6 S) \% b! j7 ?/ F/ O/ X消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙3 f; P" f7 I% u, l) \ U
/ y' I5 w3 l( R+ ?7 o公仔箱論壇士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb' h, l7 u8 o: g5 y
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料5 L* C% A. y. Q" Z) u
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法
, {+ j8 o: k1 j" J公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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5 C5 f G) p$ `: }" k( @2 W公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ a0 g' C: M% I! A
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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' \& g0 @0 k" ?0 x* W7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) l+ v" a# C' U
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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