想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。公仔箱論壇* S% @% ~8 f' K$ i. e% Y+ W$ M
+ x8 Z8 s3 V( J3 a8 G( r3 E8 u# I) ]
把「 I Love U」食落肚
. e3 J1 i6 Q# K- E F( \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。公仔箱論壇( b* Y- @3 X' F+ L
% _; h: G0 a1 I6 S; D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( W1 G- Y5 I) @6 U3 |, L! S0 y' y
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
E5 ?" Y9 H. t6 R
$ H" m$ u& r2 ?$ k, X6 U ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 N- W7 X6 [. j( m■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。5.39.217.77% O( J% R- o0 `$ F6 i# b
Y: _4 S. e s* I2 J( R' d, _; B, [
8 G7 h# E% I- f8 v# a公仔箱論壇■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
' N" W- \: W% h! N) _% A2 v8 W; J6 X: n7 k1 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' q% u" t$ a: K
" Y& \) y* c: h# N2 r7 M5.39.217.77■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。; X% M3 o3 Y4 p* H9 Q: P D F
x' i2 b# {0 V6 H7 G1 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* o+ h) N( w/ @3 G( G* N4 H
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 B1 N) G0 _" K
' h6 |) W$ O6 T) }7 p. M tvb now,tvbnow,bttvb/ q, @6 ]$ P# V* E, {/ F" U8 w
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。
7 ~& U- m D: Z$ M& b! k0 [; A! l" y; @
Avery示範做 Rock Candy
5 C% H0 u( A4 rtvb now,tvbnow,bttvb / k9 A8 x% } o1 B
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
- x0 V! j# _. O; K* W( ~3 F) L0 y" i$ |6 q( x$ U
. I2 J1 B# N6 ?; R- Vtvb now,tvbnow,bttvb②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。. E1 `! M2 n C: n- x6 C
) N2 ]: V- g" l8 Q" R1 ?' ^( G公仔箱論壇 公仔箱論壇4 O% [# s7 Z, N" S# o: k
③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。tvb now,tvbnow,bttvb$ O* W- Q$ J; i3 e
) N( y) j. a1 @8 r! f. ^3 ~% Q公仔箱論壇 公仔箱論壇, \/ v+ w Z8 w6 v4 x
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
4 b+ w3 T2 z6 Q% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. H5 N% z- \: e V0 R. \3 Y" K9 C: j
- V) E, a3 f% [; X8 i) \7 m" a6 btvb now,tvbnow,bttvb⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。
* Y4 k' U. C g; p5.39.217.77
J( s1 ]) X/ D6 V# | 5.39.217.773 z% T: \, _: {$ Y$ s C
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」5.39.217.77, U: }9 {; C+ L- ~
5 V, t& j7 @* P9 U2 J公仔箱論壇 9 r0 q4 z% q! _* |+ ^ J
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。5.39.217.777 X4 R- D- q/ e, e/ U; [: g
8 k0 ^8 F1 B+ B4 Y' \
Papabubble
# k# Q2 Y7 y; T. b- v) K大坑銅鑼灣道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 \% } W2 V: y) K
. s# `) C2 j7 H4 p+ E) S% j4 `花生糖選料上乘( N, m% ]7 {& q) g. O1 h }; G s* v
' c/ E1 l: l3 ~3 ~; N公仔箱論壇■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
2 K2 s7 t( S) Z& o, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 V; b: p; H6 C
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 5.39.217.773 o1 |; m4 T& {. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! b1 Q! q6 S9 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* q* O5 N7 ?. M" x: W4 b6 N; s1 w
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
# \% P, w2 h9 B" R% P. t公仔箱論壇
, J$ O9 \6 h! `" @# x公仔箱論壇
3 q5 U- o1 C, W J7 s7 a" M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
( H3 m" D! J6 m& y5.39.217.77$ k3 c5 ^) m1 @. C
+ q V8 L% d# ^3 t0 v# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S6 t. g! E! G8 a1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) t1 h# o+ [6 ]
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
/ J8 W2 n2 T' a& i; s2 ~" G- qtvb now,tvbnow,bttvb1 y2 z2 T/ y# M
黃生示範拉花生糖
: g; T) y+ A. T- R: K7 s! t, h6 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 }5 E4 r( ^: }1 s( O
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。5.39.217.773 Y1 H* W9 A0 P9 S
tvb now,tvbnow,bttvb" X8 ^8 U- A9 e- k6 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb! s9 ]% N$ ]; d" U" B" V( E
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a3 F$ ~6 V2 M1 L; r* Z+ O2 R
# I' s* A+ h- T* h8 `6 F! r; p 5.39.217.776 k: v0 t$ w' g- Q
③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
6 S. d- O) p @' [
& r( ?- k0 m7 B" o0 C0 p6 {( e公仔箱論壇 % i% i3 P' s% B, `+ b: E/ f
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
: u: E' P, H+ B/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A5 k4 E3 g* b, U. J- q4 b5 D1 F
其奧
" D5 l2 U$ ]: Q- @ ]tvb now,tvbnow,bttvb元朗大馬路tvb now,tvbnow,bttvb) Z1 v2 a$ F# U; ]$ m! d6 J
) f2 k' C1 ~% ]4 D- P+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 g, Q% W# t1 m6 J+ P7 n2 X* K2 V
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 