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材 料公仔箱論壇3 L& x6 c/ J! ~, }6 y
上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
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2 K& p& z( w: R9 D- b5.39.217.77調 味 料公仔箱論壇, O B2 T) Y1 T. z# p1 x
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
9 Z }9 `1 O1 B8 e! e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! o$ w) a3 z; ]( _
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做 法7 \/ x0 P( b* ~" B
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。
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: N+ w" f5 o9 I: O" x5 s公仔箱論壇2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 . H9 L# d2 m# L) }! ^& u) C' R8 m
8 m% M1 O. w- |* t+ Q: Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。
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* k* g/ ~* |( z: I: a3 M- }& l' K4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
0 H8 t6 Q2 s5 a1 {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i8 H% ~: x: N5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ N) T9 F: G# ?. ^% m4 y
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% ?) V. F: @# ]$ M/ m( c' z2 N5.39.217.77貼 士
* n: J5 j8 J$ F7 P% \' C; f5.39.217.77上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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