無糖黑芝麻雪糕 tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 F3 u# a+ j4 }. h) b3 I
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材料( 0.5 L 份量)
3 N, B# J+ P q: M$ A. |2 D" w公仔箱論壇蛋黃75 克
6 Q* s. s% k, g* p5.39.217.77芝麻粉 90 克
/ {6 D4 f" q6 |( C k公仔箱論壇奶粉25 克
+ T& f- C$ W, ?, w公仔箱論壇牛奶200 克 . x: d7 I7 u* h: M
淡忌廉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 q, |# Y7 W- K( e; k, ~
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製作9 `" c/ R- f) G' J) N" s; q* W) m/ p
1.tvb now,tvbnow,bttvb, { k2 l1 e8 C0 f, }7 f+ }
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。4 R( X$ f/ N- g
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2.公仔箱論壇 _) C. f g0 o% J5 |
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i, n3 S8 J, ~8 ^9 M Z* B7 `9 B
# _+ w2 n6 _% A7 T$ r, R6 R& b- |淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。% {' o; C$ ~0 `+ e
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' |* A4 N& H$ l! T. }; t冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
' Y1 i9 l5 N& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# Z2 s3 {0 _* w6 O/ J' B- B. ^公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
' O/ o- Q% s: w# Q2 p* g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 s5 G& j" d. m" x& g, X& n* _2 [
2.公仔箱論壇& j' o, P6 c; Y" U @
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
9 c0 X7 T4 e! x1 I1 Z* o# p2 G$ t& L5.39.217.77如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇% g& T% d& ~% E" S* O' T
! _8 b. m. F z) O2 p公仔箱論壇4.# }3 E( x" E7 q/ m
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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