無糖黑芝麻雪糕 / x" m" m2 ^( S7 ^
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材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇! q" s y9 y- p: o* t' I0 n( d
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb; u7 R6 {4 ?$ v# h' _
芝麻粉 90 克
5 A8 i8 a6 g [( L& e' D5 y; xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克
+ V# d/ z6 _" X+ V+ O5 A2 n1 Q牛奶200 克 5.39.217.77+ a* r& C1 G" I( \4 o9 K
淡忌廉 400 克 5.39.217.771 g! {) c0 n; a3 ?8 ~8 _* \
8 {% `- D# H J/ Qtvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ W" y% G- W" C+ v+ g
1.
3 j7 h& _% W* M7 Q x4 Itvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ k k4 C- E; s; y
+ L9 _' {( @5 r8 ?公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 z5 |0 h G% H7 m
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。# G p* O8 e/ ]# I* w8 l
貼士
# S) L3 w1 c4 R7 z6 D公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 ! I8 u, I, X3 |; t! P7 p
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3.
: g, G: ?+ c' s如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
4 r8 n+ V, Q7 | f; N公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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