材料 ! z& S. X. [. T( [
雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
/ G, |6 m' i; Y, n% k u公仔箱論壇
7 V; @$ X/ s F4 h) l% r7 z士多啤梨果醬料公仔箱論壇 s* F% m2 c; e Q8 U
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克7 b/ L2 S+ X8 n* K; A5 t" e. b
$ q6 D0 T; C& O) f其他材料
1 s& R m$ j7 K牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量9 p; W8 L ~7 Q, z
8 D+ d2 A8 Z( p; H; f- l% o5.39.217.77
" {) c) v) g3 ]$ \. \公仔箱論壇做法公仔箱論壇- H! T* b; @- a1 ]4 |
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。' |0 D+ P( @, W1 X; e
0 G" x/ x r5 @/ U2 \0 z: B8 P$ {2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。公仔箱論壇* c! b% G) D1 b" o7 @ L
" h0 X" t- P7 l- O1 Q* F3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
$ `* w4 e5 d$ s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 o" Q; W# X. S) U5 D$ Q1 O
4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。
4 E( I5 \9 W, ]0 w+ L, D5 q公仔箱論壇
. x9 c* a( s+ |% ]/ R5 Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。 7 a( t/ S8 _0 [6 X* e% X6 B
+ a5 M( y8 F% C; I0 d% a
~ Q- }& c- m3 \貼士! V# w! P0 K( @( h: F) Q5 A ^0 V
在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。
5 s$ ]2 G; q f7 ]5.39.217.77 |
發表於 2011-7-4 06:10 AM
| 