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材料
* j: U7 c2 S4 x+ c$ ^* @蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料0 J# t& s8 H$ k: v* x9 x
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. g0 T) X# I7 G3 l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 J* g2 T2 |: _6 N
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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6 x: Y9 ?/ }/ B( y( H4 ~ ?5.39.217.772.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ v( \5 `* G/ T4 \* M" J
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。1 g( ^/ |/ ] n. }% s. J3 x
+ |* J6 l1 ~( v, e- \$ R+ j公仔箱論壇4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ [- y7 W9 u5 q# v. u
) j: U) W" ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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