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桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量 5.39.217.77! L" f7 e7 ^8 R) n0 k- V" F
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汁料, W6 w; M1 Q: {8 Q& t+ V. c
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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5 P: @0 C5 c: J* Y$ ~3 f做法公仔箱論壇" u' V# W: w4 D2 f% I# W9 `* |/ i
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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m- l5 D" z+ A- Q3 ], N5 A) dtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。5.39.217.77- k( \- |. B2 K. r/ y
: u8 x: F: A0 s L3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' p% }* m& p: b1 \4 B+ V$ M
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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