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桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量 公仔箱論壇, Q" } E0 @" h* H8 z6 N6 L
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南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* q! ~2 A0 M+ C5 r( F! t" c3 O8 A/ C
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。5.39.217.774 H7 m+ A$ R3 x. b( x0 a5 c
% z; S4 j( X( `4 A) v5.39.217.774.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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- Q# E0 P7 J$ b5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。5.39.217.77* E W: d/ F/ x
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。公仔箱論壇 f( T7 K* b4 L4 K. K; w
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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