秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 T! U7 ~$ i
為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。
) }3 l2 \5 ~- w. e' R" z美麗藍色蛋
8 B5 C7 j# `8 l# J& ?9 y Y; Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。
: ?; c1 q ^) f0 g: q% _- S8 E5.39.217.77廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。
4 {9 x# X$ Y: L主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。
& B0 _% }' b( C$ A5 x) t五蔬菜滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. \8 u0 y) `+ |. p
除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。5.39.217.772 [- s. [* a \' o* ~: J( ]5 l
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。tvb now,tvbnow,bttvb8 I" E7 m2 u ]% p" Y. \
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
* k7 u9 U. e) ]4 M公仔箱論壇
/ w6 I" I( ~0 a5 j& H緬懷頌+ ?5 N0 J: q" D9 X1 |; X4 Y( J
靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。
! v" n6 j: r) {/ w9 H& G
* P" K" D( j# C5 R9 s3 j5.39.217.77
5.39.217.77+ g; y Q, b/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) j. Y8 }7 P
公仔箱論壇& R+ H4 o) m& l) ^6 i
4 h" ^- I$ a7 j! q: v( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, O' Z' {5 Q; D- A* O/ T
' F! H& k0 @5 {- {5 Q6 j( r窩心頌( J! `2 y) g, l3 D$ {, ~5 g* T
利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。公仔箱論壇& G* o" n0 g1 r9 f _ Z
- z, k' x9 `1 V/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" e3 l7 D8 c: b1 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 G4 x/ v7 F8 ?6 b8 p
; G8 t: {# t3 |5 E5.39.217.77
U2 ^) M" t/ a; rtvb now,tvbnow,bttvb
& |; D. p- q) ]
4 v/ j) m) R, i H, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U+ q4 s2 s5 {% e9 E公仔箱論壇蜜蜂頌
R6 W: t+ L9 E% k# _2 F/ Z賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。
1 W+ x# `3 B, ^" Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ z9 |2 E4 W* g- A8 B: ^- ]
8 D) r' u$ d# e- S( t$ R4 q
' U4 ~% D+ m' ]5 |5 e2 [! e# u5.39.217.77
: c" T+ Y: M/ |+ y0 D3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `8 ?1 B5 v) e3 m# s
4 h5 X4 Y7 A) G- c+ d0 ]* L0 }tvb now,tvbnow,bttvb' |! q9 M. X; R
* E+ @8 @; O" E' i
珍藏頌5.39.217.773 D! I" M; i* W e
呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。公仔箱論壇0 ^/ |5 G; e4 Q
6 i- k0 Q: x# i% ^+ y/ @ d3 s
+ Z- \9 ^4 l" H3 E! L5 y. Z
5.39.217.77/ Q# z* ?) _- j8 N& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ a% o: p3 ^4 m0 u
- d# c: }& r# P& f5 e. Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Q. n& D" r1 O0 P
. a2 \8 W$ C4 vtvb now,tvbnow,bttvb彩色意粉畫板配五彩顏料醬
) e) Q+ F) E5 u% |1 `tvb now,tvbnow,bttvb於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。! G" {) s* k3 b$ [
- n( W! C* H1 M2 J& e1 v
5.39.217.77: u5 P1 q1 J' L3 V3 n
0 {2 Z) k4 v \
# g: A" H# {/ D" W6 L6 u. T8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v7 M2 f0 C( n0 l2 F* _- dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a G/ c, S2 ~- w9 f
/ I9 i7 A0 O6 S2 R, ~6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁
8 W7 @8 n6 l% L. p( G1 [5.39.217.77水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。公仔箱論壇! R6 x! l6 ?* i7 q
公仔箱論壇" f9 v9 x! s Y# j* \; g
tvb now,tvbnow,bttvb5 f' `( Y2 b0 ^0 `1 h1 E# J
tvb now,tvbnow,bttvb( b. S9 `" i/ p) u
/ C" q: K, v6 J o
9 v7 e& t& B( r0 h6 ~' i7 S! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F( b% w0 z# b0 v$ H7 T, ?公仔箱論壇5.39.217.77- ~+ f( K# R6 M% o! W, V+ [
高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚
# N; s# s4 g9 w* a3 X+ R8 Wtvb now,tvbnow,bttvb麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。! s) B9 g- f8 a9 J& |% V
2 z/ ] s$ [ H% L
2 S0 o. ^: n `. M6 ` P
4 L, `* a6 H; Q* z9 I1 B
tvb now,tvbnow,bttvb& D( d# X" r) k- u) X7 [0 i. A* j
3 S( b' c3 u& l+ J+ ?" q
- v: L% d. @8 `7 Q- x, W7 ^5.39.217.77公仔箱論壇( `9 G7 r+ D' `
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂
5 I$ l7 f y* U* ?以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。( T! G/ V. g. {$ u2 Z( |
: n5 r3 P# `+ o' P; P' l% i; Y8 ]5.39.217.77
: p+ A! q" R% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' N& f( l" c, @; }8 U- x; n
1 A( e: Q; a; Y/ v! x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ D, {. f4 h8 p4 U; C0 ]4 @; N) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 d* D+ k0 }" \# f3 Y' i
|
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
