本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 u! U- w0 h7 k% C: `
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洛神花茶
- {8 E* }$ a) M) u( `泡茶法tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 x K3 F2 d0 P0 r6 h# x
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
, U7 {: s9 Z2 i; `5.39.217.77冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
% ^2 Y) q ?* f+ j4 u9 H9 ~5.39.217.77化。泡好的茶湯色艷通紅，) X0 @- I; X+ s/ z
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) t0 o2 s) p \9 R
無核紅棗40g (切片)
6 B! ~5 @. B; k4 q5 q1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花 半湯匙
* I% Y1 r) `# I0 ]1 G/ m) l5 z公仔箱論壇山楂片 20g
N+ H. o" \# A* e; Z, Z+ G5 ctvb now,tvbnow,bttvb杞子 15g& O+ ^& f; B' A0 P
水 1.4L" I0 g; q: E1 M/ \0 q: D
冰糖約45g (視乎口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 t! u( o; H2 p+ @. X! m( M
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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4 T1 ^4 d0 s* h1 S) t# y公仔箱論壇隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚5.39.217.77! z/ n, u R5 B4 ?2 x8 [; q: j
7 S" h, I9 r0 q {9 ?9 l- n' k5.39.217.77金蓮花洛神花茶
! f8 ?. [. s0 R5 V, D公仔箱論壇材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
% m6 ~% `9 O$ h9 {( R製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.77: k) Z* |# A2 v7 i( p, ]% x
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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7 }2 A3 a' S6 A+ [tvb now,tvbnow,bttvb洛神冰菊茶
% W7 L7 |0 X& C- V0 r9 q, W公仔箱論壇材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
3 t! G+ {) _; ? V3 e' ?8 |tvb now,tvbnow,bttvb製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
; W2 [8 ?9 o, |/ P! j功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
$ [4 {( J0 \: L G+ @- ]. U5.39.217.77材料：洛神花、山楂乾。
5 w& B$ x# H+ C0 X' ^- @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。9 I( m% D- `% T9 H) F" c
功能：長期飲用可健胃消食
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4 o6 L+ g9 i& A7 N9 i5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花果醬
$ R* @1 ]9 l3 D# O, W# g3 {tvb now,tvbnow,bttvb基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)7 }: w- X) I- @' q" N# V* Y( Q
1 s% C: M: E$ h( a, o1 K& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：公仔箱論壇& L- W/ Q2 s" j4 s
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
" n8 w4 r4 D/ ~* S% wtvb now,tvbnow,bttvb02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
+ o1 [1 k! K: _/ M, a& d) n03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。公仔箱論壇) r) z8 x7 s$ g2 o2 Y& ~
04. 方法百百種，以此列推….tvb now,tvbnow,bttvb- f/ Q4 |1 i; U; x& l2 V; t
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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8 J0 Q0 K; {# Q1 p# o' {& E5.39.217.77當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* O" v+ k3 x5 n
5 g9 y, d! U" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# g9 R! w1 T- b, |$ |7 o/ E1 C
剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
5 n4 q5 o; D& b4 `2 xtvb now,tvbnow,bttvb使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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& _, v+ q& J. J( `5 }0 V8 y這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" V( z0 z3 A% i6 M
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4 \$ Z; o! B H' u1 E% q; O1 `5.39.217.77這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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8 \1 a* b: B, m+ |$ ^, N( f2 b4 q6 X將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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0 L& r4 n8 O2 y3 q. m' itvb now,tvbnow,bttvb剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
! Y/ o- k& Z; @% ~2 g1 ^量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
$ _; }" \! f! o/ j2 _! B: a( x( j9 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% @$ ~+ h3 M" s9 U
& O- [0 f8 O% U' R/ H煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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# M/ n, n; q. r) a! S2 z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
/ k% `: t% `* q1 V/ Q6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 c, } [) x# [8 U
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇: E9 g9 g9 R0 J6 e$ x$ W
+ e# x6 ?7 L9 w! [3 S5 ~營養價值! M0 P" i$ N' F4 O7 Z8 ^/ k
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
C6 i" z, G' N& U9 P( X# K0 v又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇, _+ _ e6 g2 V Z }
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
+ y3 V+ }7 `! T3 S* ] 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分公仔箱論壇) k3 O% O N% a
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟5.39.217.772 n. b( ?. V) Y+ C" i$ N
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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% q: G/ q- E$ U; O3 J8 v4 O3 k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶的研究
2 q! F7 w+ @8 O& X( ]公仔箱論壇 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
( n2 x4 t) ^/ }9 a( P! vtvb now,tvbnow,bttvb進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
/ i# a( m( U) u4 k/ jtvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
- c+ N1 ^# T' I s 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
3 p: w% w' U5 ~6 h. |5 O1 r& Jtvb now,tvbnow,bttvb可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
5 ~- l- I Y% {" { 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。公仔箱論壇: e# H/ h0 B9 P$ V" e6 D* Y
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
: u' r0 a: G+ m2 j公仔箱論壇變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。5 a3 ^6 a. D& i* f2 p7 K
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副作用tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 ~2 _8 b' E# O! U
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
8 c" V( d5 _$ h8 f2 p公仔箱論壇茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; U( |- K* k1 R7 G4 f( M5 h4 J
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
! Z3 A P& B! ]tvb now,tvbnow,bttvb‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
' _% E' E" `1 o+ M‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。3 a; i, U% Y1 V" Z, M* O
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
- W' ]5 U6 y- J& U; P$ ttvb now,tvbnow,bttvb 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是2 U: j& s, Z3 G- A& P. g' B7 Z
應見醫生服藥。5.39.217.77& Z6 f$ u4 l% B9 b' k' _/ [6 Q
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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