材料5.39.217.77. C. v3 m4 f" V
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料1 A, s1 Y( Y3 t" Q) y
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. `2 l5 s8 w! j J
1 n- x5 E' m* R. k: K5.39.217.77調味料
7 c3 [& U8 ]0 l公仔箱論壇花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量5.39.217.77; f2 a3 e: f; L9 R
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1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j& p7 C; I j. C; v
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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& F5 ]3 q+ W, n, I2 U3 @' h, \* L公仔箱論壇豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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