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新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量: p2 [: V% k0 Q( C7 i+ ]: Q
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生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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' k* ^; R: Q( ]5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb* i6 U- Y) x( A2 }
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。7 Q8 V% p( _& F- z* G
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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/ r5 U8 D& z: u! U3 S5 \5 r$ g+ u1 O9 u公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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3 S( d8 I4 T) M4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。1 y8 p# E; \$ v9 \
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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