材料5 ]6 j( w% Z, p6 N1 _ `* q
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升 {- I; A! K4 q% I. T
8 x$ s& O6 [* z0 ^" M X1 E0 }醃料
, Y- }) ^) M- Q$ y生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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1 E) z8 ^! l: F汁料+ S. C* b4 S% s8 a
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許5.39.217.773 a. r% {2 \2 ?' W0 V* o6 t- s
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做法
4 U2 L5 f, c+ w" T$ m. f1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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/ v" p9 X1 q s' H2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。5.39.217.775 t2 l. g" w* y) Q
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 % U( _' \8 G6 e, s [% `
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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