材料5.39.217.773 F/ ^' k: @' F" t7 T8 j
南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; G) L7 p1 O1 B
北杏 5克
" [* V/ I/ j) g+ f% M魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb& M# \3 [6 Y y+ i
大菜粉 1茶匙
+ b. k# }' y; p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 n; ?5 m. h0 v' |6 l
冰糖糖水材料
$ B- G% D+ u5 S" I9 j公仔箱論壇冰糖 50克公仔箱論壇! w2 C, W/ y9 R3 y6 C# g
水 50毫升+ w: ^; u& {0 U' v# F: k: d7 @
公仔箱論壇/ z- e. @& K& f* @
冰糖雪耳爽5.39.217.77/ \0 ]9 y4 F, Q
材料
# E5 m6 j. U# z5.39.217.77雪耳 1小球
; l- |. M9 f! j公仔箱論壇杞子 少許" P8 o' {0 f( E7 p, |
魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- x4 E, E/ M* x
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& ^2 i0 Y# i1 K7 U) a
水 350毫升1 q. ?1 k0 ~1 A8 ~8 p z
其他材料
$ v) Z" U G7 q7 E新鮮無花果 1個# }) n& v4 w! c0 R+ N: r/ L1 r
紅莓 3粒
9 y7 D8 x$ M: d# s. r食用金箔 少許
6 Y; r( a9 h( g" w7 I" q- Ktvb now,tvbnow,bttvb
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Shadow 小貼士：
% p4 {; V) I! i$ p! Z5.39.217.77１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- _3 t! R+ M3 G4 H
) b) s$ i2 M: H5 ^２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。4 P! B0 i+ {) l2 S" n) k' E6 @
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ @: t% s8 y0 t, h
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Check List：9 L- g" ]- i* `. o9 v a% C C
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。公仔箱論壇2 {" M# X. G" I
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
6 p) a! N& `4 E: a% Y0 ^8 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* {2 v9 Q Q( W0 b; M( c# [
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇# I/ G3 M6 l0 T
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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% O5 f, Y1 A& Q I9 f3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。5.39.217.774 v3 P$ ^! c. k( D' `2 Z T
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。0 I% M* I1 F" e0 {& ~2 F) ]
% q7 v) d# L& ^$ |( ^8 Z. A1 i6 u公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb( \) t- x, x2 ~2 P* u; ^
: i! K8 Y2 {; `; Q7 ~. ~- E5 a公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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( P7 R3 L; G7 l8 R+ f' Y7 E* M: j% [7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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