材料* P/ H- G! \9 D. |- \
南杏 50克
7 n+ l; ^0 c$ [: x/ [! S, n5.39.217.77北杏 5克
& n8 Q! Y2 u: Z( B, B3 I0 j魚膠片 2.5克
% d+ u( X: v' ]' [4 E2 [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙4 I* j4 l! V" I8 W5 ~3 B
水 300毫升
$ P5 J" B/ u7 r3 stvb now,tvbnow,bttvb冰糖糖水材料
: q4 y0 D, n# t' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克( p0 q) C5 J" C" n
水 50毫升
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冰糖雪耳爽2 W' w, r* L2 C6 I) H
材料
9 s) e# ] |1 b' S+ H$ [雪耳 1小球
5 W6 u" _" C$ J- h1 ^& H' P' G# gtvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許
* s# r* l1 |5 W: I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克5.39.217.777 |0 @5 P. M: T) Q3 L! c
大菜粉 1茶匙' G$ c- N1 e1 \9 ?# ^! C
水 350毫升6 U4 ^5 |8 Z6 A9 W& |
其他材料
* s u' X& d( q. `2 n$ O6 B公仔箱論壇新鮮無花果 1個
# `( o/ J9 n& M9 @7 S0 K5 e9 l2 {紅莓 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 s- M# n) \6 y% z
食用金箔 少許5.39.217.771 V5 ^; m+ y3 W+ d" j
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Shadow 小貼士：
4 _! O+ x5 C4 J1 X公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb# w3 ]& P, ~; v. i; Q
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇1 M n; e% B0 O4 l% y V0 z2 z6 @
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 a. D& y) u) F
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tvb now,tvbnow,bttvb$ [* N( F0 Z$ O& E# ?& P
Check List：
) ]" I1 d5 _( {* E* Z7 g- B１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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0 w) H+ _# r2 n# q# e- ?: Z6 ]; T5.39.217.77２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% |$ E2 l/ r- _
) U/ l0 E/ G$ u( [0 q8 o, I8 Q+ N `３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
; a- j0 G: H, o$ |5.39.217.77
% F( l( b! Y# m! n" N- f) wSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 o6 T1 k: U- P3 T# q- ^8 {# ^
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( U: j( l4 F
3 d% }2 Q: }7 ?3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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& c# M" b+ c7 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇0 J7 m: l1 L" _' G4 G2 t
9 U- f' P6 Y7 T5.39.217.776. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。5.39.217.778 Z; f, G9 a9 }4 ^- Z$ I; `
+ e: k( C+ u8 G2 w; Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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