[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速5.39.217.77* C5 A9 |$ ]- a% z/ [
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
8 ^, W5 i0 H* _8 X* m" Itvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
" `6 C( }4 C4 F5 f7 v/ |機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。