[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料5.39.217.77, P6 q8 u+ b9 C- F% h. l2 s# h# N
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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做法0 Q7 T; D- c. w* W' p+ p4 ?. q& K
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。" h5 P7 s" {1 Z) w; r

3 a$ f! C! w# x5 F: B2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。tvb now,tvbnow,bttvb, t) u/ I. k& z4 I) N
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。5.39.217.77: x* [5 L# x1 b4 k' ~

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* a) R) Z# w1 N. I" Q. J7 s將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。+ T. y# R( h/ D' G

fatgor

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