材料公仔箱論壇9 r3 E& Y: @- P" R
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇- Q$ t6 D0 B' l
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2 ]! L5 F: k+ `1 S+ _( T& w公仔箱論壇做法
) T. s9 _( H& G5 g! d7 t% g9 Z1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。& i# S p5 t! q6 x+ V
7 D, K& _$ H- W$ K! j2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。5.39.217.77$ t* A9 _! ?6 A% x. o. v
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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