[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。

大師坐鎮酒店: Q/ N f/ i& \" \9 a) Q9 R

5.39.217.777 N, g* c- L5 j' j) k! i8 s
■ Poitou師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: f7 ~3 m6 i; f. T# n# @" @
5.39.217.772 P y4 M8 _( C' f- |5 b( \
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb& d& u0 _4 V0 K" E

金箔凸顯矜貴

公仔箱論壇* u: ]! |" u. X& O
公仔箱論壇) W: B6 R6 I8 u \5 ]
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 8 I) H& ?4 o& L( Z3 ~# W/ M/ J! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 b/ h, R9 \' Q0 e
朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 Q4 t! r: y( l& ^. f

用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。

紫蘇檸檬撻

師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
5.39.217.773 |4 e" y: v! r* s% B# V! J1 w$ j
紅梅法式蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb- m9 I$ e. l0 B! O' F3 s
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
) W, W" b5 _: v5 \9 \- l
栗子餅+ u) Q. ?$ R, C- Y* L

在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
. s/ T0 ]0 h3 p5 V, ]+ K$ P
士多啤梨芭芙% O2 j. P _7 Z3 @, o7 ~

新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。公仔箱論壇2 r7 W6 y% \$ Q7 B) n

黃梅馬士卡邦芝士

黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
0 [. J4 q0 W! h& u, ^2 L2 x/ t0 \
紅桑子芝士餅

5.39.217.77) [  C8 B/ C' a* n: q
十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 2 v  |4 `9 w8 Z& C! h3 c
5.39.217.77( S9 G" M  O* c8 f: q( p; P
綠茶紅桑子餅5.39.217.772 r8 ?5 ^( U# a/ f

拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。

帝苑餅店公仔箱論壇+ c$ A6 Y7 w; g9 F @* g
地址：尖沙嘴東麼地道公仔箱論壇6 B0 i. B. u3 \# ^& _0 w" _) `8 W
帝苑酒店地下

大眾化價錢五星水準3 F3 e: Z! I3 O2 x% z0 C

■明師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' C# G  @) T  N) S) s1 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 F. k  m: x
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
( r* y3 w3 l, N  X9 L1 S' h4 s( U
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22

+ J# h" Q) h* d
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t+ ` E; f% ]% i/ @) Y
tvb now,tvbnow,bttvb% g1 M. e. h3 B% Y3 y* z$ F! H
紙醉柑迷$24

tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ Q; G# H- M8 l# W
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。

火車頭$32tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 k, c6 t" F' W; Z! w/ m

. v- @) b5 o! O9 ?- U
三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
1 v- z. Y( x* U8 S8 W
法國血橙果凍$26tvb now,tvbnow,bttvb. d% o1 w, `' p3 ]

即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
+ P& l8 d5 P/ R& Q* i) I6 F8 x: G
凉爽$30公仔箱論壇6 g4 O7 q7 y5 C- r

椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。

原粒栗子焗西米布甸$24TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ U6 Y E; [0 Q6 z3 z; E+ B

tvb now,tvbnow,bttvb) R) `. Y# a% u# U5 C
栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。

明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 m, G) u5 l N

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表