秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。2 P& ]' r9 m& P
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黨參炒牛柳$68
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0 p/ M6 s: Q. l: d/ D9 h' j: T8 l5.39.217.77以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 5.39.217.77# S' ]% Q0 `. e4 P
" d" { u/ C+ W煙熏鱈魚$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i }! j7 o6 f/ c4 T
% s5 b: P; @1 G% t: Q用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。公仔箱論壇- `& N: c5 q) U0 i) N/ N7 q
tvb now,tvbnow,bttvb# E$ a9 s9 G: d9 X6 y! L/ t. `% ^
藥膳冰鎮芥蘭$48 9 k$ v7 k4 T7 Z/ g6 k* c N$ i
! m. R6 a4 @& n# i5.39.217.77用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。公仔箱論壇/ O7 b& f6 e3 W6 \+ m2 g9 L A
! ?- ~0 F/ v; l6 ^3 Z [$ T4 Btvb now,tvbnow,bttvb日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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