， 描述： 味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神
 | | 榨菜：1包 |
 | | 葱：1根 |
 | | 水：5碗 |
 | | 大豆芽：150克 |
 | | 猪腱肉：200克 |
* a! P* `7 E2 c2 W" m d' w) o% U 榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，做法简单，前后需时不过20分钟。今天还加入了豆芽，更增清甜，真是让人胃口大开呢。
! a. X% h! u/ _, W5.39.217.77 调味料：公仔箱論壇1 O& w# H7 H$ V0 ^4 R# U; W
油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
5 }# p4 r7 f* P- q% e- T J 做法：; {( j7 }# V3 `
1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；
8 c9 i# I0 F/ m+ A6 W& X 2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；tvb now,tvbnow,bttvb# C; R, J, B- U$ l* V) {- F: P. Y
3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；
1 Z6 }0 A* y7 F# |% O 4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；* y* r4 O1 t9 A% ?" f9 E' o2 e8 \
5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。
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味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。5.39.217.777 X5 N& C, L2 K$ M
2 g" X' y# j: v9 z0 u+ @3 z靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb1 F( ^3 t) C2 h; y' G
1. 怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。
; v; F5 e2 t* l' N0 V8 z" \; x 2. 菜市场有整块的榨菜头卖，这种榨菜的味道会较包装好的咸，烹制前先洗掉表面的“红泥”，再用清水泡1－2小时去掉多余咸味。5.39.217.77" {% K# f! E+ X/ @; M. d# N' x
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發表於 2009-3-12 10:57 AM
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