端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 7 g4 C. A D9 O* h; Y4 u
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 3 d0 n$ }4 q' i
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。公仔箱論壇; I, V8 t, A# F n1 B' B
具体步骤如下：5.39.217.77; ?3 x6 U1 n: W2 L7 @6 ]: [) u
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第一步
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( s$ b0 T5 @9 G) D; ~tvb now,tvbnow,bttvb第三步( [1 S& J; M" k! l8 h! e
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第四步
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- R. T( O7 ~. M. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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) m2 u E& d, ^! e* c6 ?. N第六步8 T0 F$ a/ l6 n4 }& C
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/ T& ], z0 H2 d. e5.39.217.77第七步（结束）
! G8 c% p& o9 n8 x- D8 `: n公仔箱論壇包粽子请留心以下几点： tvb now,tvbnow,bttvb! |5 I. R `4 Q" e* z _0 y
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
0 o2 F0 Z: I& @ a; M7 X6 a公仔箱論壇 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 公仔箱論壇) z+ S; H* _5 k1 V% o
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 tvb now,tvbnow,bttvb# x- a6 f% L# e @# v& i0 X% F
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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