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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇8 o6 A0 ~! K6 {$ E0 X
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羊排 500克
& j% h8 N ]; C) q' b7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 咖喱粉 2勺
. b2 Y1 _" i7 i6 Z) n p 黄油 80克
; Y6 T- V6 h2 }7 ? d6 Q9 F 洋葱 一个（切片）
2 t! W$ w- x2 D公仔箱論壇 大蒜 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ L" |6 N* i
高汤 1碗
( t" C5 f* m% G9 D5 V公仔箱論壇 葡萄干 少许
6 D+ Y. _0 G) |7 K) t 盐 适量
$ q. g2 j2 x4 F& P: h! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒 少许
0 \) Q6 @; U! R8 ^& v公仔箱論壇 制作：
' D& d1 k1 ? _4 D8 ^+ M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。* z7 T0 p8 @3 E. t
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。- X" Z) j1 `4 N
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
% p F" ]4 K4 g$ Z$ c" J* d 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
4 B8 x7 F% x% i |$ D yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注意：公仔箱論壇) D; l$ N+ z5 Q8 p
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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