材料：5.39.217.77( `! Z: Z3 e' b; E6 |6 a5 |; C
去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇6 {3 @( @7 v: f6 S5 u! U+ Z
月桂葉2片5.39.217.77& c' J5 g( G/ Z
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb' g; f, r% K7 |( v
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb8 n! ^2 A7 W' p! i2 u
高麗菜適量2 H+ F9 |# ~" Q- O4 Z# {
蒜頭20公克
2 @1 [5 c- l; ?" p公仔箱論壇紅辣椒 5公克公仔箱論壇' d' a- _$ b/ G) h+ p. O4 z4 b
青蔥5公克
o6 ?6 _, }; W# T花椒粉15公克
5 M4 u% H& H6 G4 D5.39.217.77水150cc
2 q4 \ S# \: R$ `& n3 g0 d4 C8 |9 J公仔箱論壇香油少許
. w' z( R+ t1 Ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙$ p3 R7 |$ D! F
白醋1/2大匙* @: m7 c/ D4 m0 l8 N& C& ~
醬油少許
9 g9 g! c8 A- V( ` V3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
: H8 o. U3 d3 ~- U, X3 n$ G, V香菜少許
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6 Y' H, B- f/ v+ Z0 p* Z公仔箱論壇醃料：% o0 g% c! ?- \& J! i* Y/ v( _
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇6 z- z, F' A6 M- F, ^! S. S
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作法：
' f6 C! E7 q6 r) \6 H" d. G( A5.39.217.771. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇* h3 U: k" L8 R6 Z! Q! O
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇9 V0 H( }" ~7 K6 l; W
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.77- d4 @' F1 p1 ^+ Q
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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