[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% d. l' c# S6 E% j$ F

* O5 @% C, m- t4 F7 f4 a: ?# X! C3 ]( I蝦仁 150公克
6 l+ P6 V# O: h1 c' u豬絞肉 100公克 7 A3 S) M' T5 f. D( L. y! r
白饅頭 2個
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+ t9 P( g/ _# s( s. g【調 味 料】 5.39.217.77/ o' V6 M: W6 t, g0 v& F
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鹽 1茶匙 5.39.217.775 L& L; G- n; q+ W9 Y, P! _5 y
糖 1/2茶匙 ) ?" I( D; [/ Q7 n+ ~; y/ b
胡椒粉 1/4茶匙
. Q: v5 t' a% D4 V  ztvb now,tvbnow,bttvb香油 1/2茶匙 4 m+ j- ~- s, K  y3 L4 ]4 z  V
太白粉 1大匙
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【做　 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。5.39.217.77! F" F7 o7 `8 Y7 `1 E5 ?+ a* f

5 b, W, h, B& d/ v" G公仔箱論壇2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& e+ R3 T4 n! B
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3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。公仔箱論壇3 o( U6 t1 F( r9 R) ]

9 L" O. j4 y. f' G" I; W5.39.217.774.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。