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3 e& J& s# S0 ~2 i r+ h0 Q' jtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ }& b5 U3 X1 J9 i5 B) D2 V! A5.39.217.77蛋漿/麪粉各少許
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; K5 K; \2 H, z公仔箱論壇水皮料tvb now,tvbnow,bttvb | w& i( P" |
麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克
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油皮料
1 W( M) `9 T/ H% H! O; ^& O麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇- @8 U3 U" \) x) f4 a; ?) y
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1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。/ q- E& F4 d! i2 c1 y8 \+ {
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。$ o& e |0 A- z! ]3 N0 X
9 g0 m2 v" H3 W( I6 ?5.39.217.774.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。
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5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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, q* ]$ j/ V+ _) J5.39.217.776.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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