材料公仔箱論壇* j# n' R) j- R' p: h
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料8 M: s0 I$ [) w; e8 A& P
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇! s' g( c5 w; Y& C1 i* M+ D) p
5.39.217.773 [7 |+ G2 v' X8 L7 t; v$ i$ X
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做法5.39.217.77. i5 K: ^: X; N, U+ S7 }5 e
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. r( B0 Q t# l" D6 E
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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4 W7 \4 F8 U4 x- r1 `/ a# wtvb now,tvbnow,bttvb3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 v& p0 W. z8 U; K0 u( `
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士 M0 A( }3 q+ P0 N6 E$ j3 a
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 公仔箱論壇/ Y# _2 G7 z- ~
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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