材料5 |# Z' v3 n2 P5 l, O
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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5 j8 Z( B" h% |7 u/ L, w餡料
( f/ O9 z# \; _1 n: Z4 j( s) o五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許9 Y% n. Q4 T, P
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, u0 v3 r# }4 Y) ~3 ~! O$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 q! s+ J& h0 ?7 ^0 A/ B$ @
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。! Z9 @2 v+ g8 V+ M7 B* \" C: G
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。公仔箱論壇- f% D; M7 [5 F( E' A
( w: a8 o: d$ w4 ~# X3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 2 n+ I. P, U* E, ~, J
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- O+ p0 @3 z$ ~. S
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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