材料
% E5 Z1 {0 a1 v2 m! R: Y$ D ltvb now,tvbnow,bttvb竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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% Q1 j* T# h) x$ i/ Z9 O5.39.217.77做法5.39.217.779 v0 j, r }/ M% Q8 P' Q" k
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。公仔箱論壇* ~& H7 _0 }3 G' Z7 \. t! X5 M
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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! Z, \5 R6 ? t, Q" N, j7 m5.39.217.77酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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