材料
/ z* L2 n, z& X( {tvb now,tvbnow,bttvb紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻公仔箱論壇: L7 ?/ Q1 W; o v1 N( w3 Q, {
' D! D- J5 s' b+ }) ~調味料
- I5 b# z; q$ `; I3 a& ^4 \鹽/雞粉各 1/3茶匙
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5 G3 u0 }7 f8 A! w/ }. Z做法; q% M$ C$ d6 ]8 b |
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。5.39.217.77. S9 H8 N5 O8 [7 @3 w5 s
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。, t/ E8 O( V, A: Q
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 E8 N" h: I8 {2 X9 Q! N
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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