材料
# a2 K% P! I! v) D4 W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升7 O- f2 D" D2 m
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醃料( b+ r' G5 R: K7 w) v( S* j# `
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量. O u, x! f; K
9 s* E( g% [* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: C6 {- E. S p7 t' gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升2 F: p- E) c; L2 ]# L. i
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- Q, H* K& m- b, |# ]" m做法& \ @3 G/ f7 ?0 L
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ K4 h4 k7 E' C
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
8 i+ t3 B3 X8 ^3 }7 p7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' b# ?- T) V: A
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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+ ~9 U$ o. `, m* R5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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