材料
) k9 Y; \) x$ f+ C* R5 P, Q$ @公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料( G( A& Y) B" O& {, J. n
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量6 ?; H/ B4 r6 q8 i$ I/ T4 `
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調味料( p& ~% C9 ]* U" f: S
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
' L6 _- [5 ]$ L8 F& u0 k; l公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇0 G& x. ~" Q6 g3 [) q
) }% ]" ^$ k! R$ F公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 B( |+ p/ H
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 o" C+ g$ J X" j& ^6 X% n2 e, i
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 1 `" Y$ ]% u" s* \& v: q
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貼士
! [1 P1 z4 T! Y0 x6 K9 vtvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。9 j9 J% k q- T
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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