材料
, p) m! L5 j. ]4 r+ l) M4 z8 k蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.775 _5 Z3 j d; W* t6 o) [& F3 e
9 D7 R0 g, `/ @: z7 J$ _5 K$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料9 t9 ~* x" D$ T2 Q# C
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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- a+ D3 w1 H& l% f6 [( r0 r羊肚菌調味料
! [5 w2 @( q9 _; U' b. P' }2 T1 d公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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5 y* w% F2 E2 y" d+ ^) P+ z5.39.217.77上湯芡汁
N* p3 X) l+ `7 b上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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" M8 X ]7 B9 t8 z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X' ]) D; k Q$ j/ ?. s: T# Y做法
" L# ]+ i; `$ P* X5.39.217.771.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.77# a% o1 m+ P& x! N# |0 F
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇( @7 n1 M4 V* N) X( W
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。/ }, k3 q' t( R/ U9 x
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。5.39.217.77* l$ E- I0 m- `. q; R! Q/ s
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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( `: K( n0 o1 l) u2 j8 f6 z% S5.39.217.776.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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, t3 _& F$ k" b& A) P7 C" d& x7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.77( v+ t, z" n5 g7 q' S1 r
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* R1 [9 M8 v6 j% q; A# _tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: Y/ K, {, y; S/ e h7 x, ^
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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