材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 H7 y9 g7 N a
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克/ w- A$ C# }4 d9 s7 O
2 A- V% Y1 t; Y$ s' E+ Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白調味料tvb now,tvbnow,bttvb: o2 J: I( k8 p$ U
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇! L9 u9 |+ C8 U: C
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羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb* S9 Y- c0 m1 S d- [8 A) N
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" s0 J. M& x* n4 \$ _" B: }! U% l
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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( d5 }* _4 b0 X, f" r. R7 S% L9 o做法
$ O0 _1 l- O2 w5 n ?6 s8 y1.煲滾水，下帶子汆水備用。/ f; r# @1 `( A1 J
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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c* F+ S/ |: _, q3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。- b+ ~# P" ~, f T b! x
; E7 [% z) V. j' b& n( z5.39.217.775.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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; S. D. y- H3 R7 `' L6 C貼士
, v7 {* _5 |. q0 l0 Y4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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