材料
' G+ ]0 j# G7 Y9 V松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
0 {, ^1 @( ]0 H4 f$ h I+ a公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
% z# c- h5 w0 o) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* Z" D( S2 e( }4 c
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做法公仔箱論壇3 p5 |, ]2 K$ P0 s! ]/ y
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& i. q9 G2 i$ U$ j, P! C J
# h" \: [9 {" h# D5 q9 K5.39.217.773.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。1 Z1 \: r: w( ]3 Q
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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# u* w0 l3 j/ ^9 atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇0 {' m% ~+ j! v$ f& q
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& O4 f/ }* \* r- \9 v/ q貼士
$ G9 B; g ?, e! q4 @" P5 rtvb now,tvbnow,bttvb想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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