材料
3 c9 t9 n" S% E/ f0 f8 t5 h0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb+ W) L% N# u: K/ I
2 R! X$ M( }5 y2 o5.39.217.77調味料
# `, M* R1 V% I, Q2 \" @! ^5.39.217.77鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 Z: Z% ~! i1 ?) p ?7 y' Q2 p
5.39.217.771 U' m4 b, M" T+ B5 t( C+ X! N( ]7 X
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做法$ z. W* v4 M0 b# T2 P" C) f1 W
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。5.39.217.77& X, B3 k0 O7 J% w3 S) C1 {; T# k
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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% i; l$ S) R+ j7 a' j1 E8 A3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。% r- H. I1 V4 g5 p) C0 Q( Y
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 5.39.217.773 W8 z2 @/ G7 C% F* ]( j
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2 V' R1 s! V8 [# z貼士
; n e& m: ^4 J$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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