[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' P6 f: V: ~- Q! e! w$ t5 P6 S$ `
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 P0 ~: b" _" r! D# m" H% I

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1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。公仔箱論壇7 i) A9 A3 O, [8 z. K( s) x; ]) }& r
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。2 b  U' t, T( v" S4 {
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。2 M+ u$ s2 W# U% ]
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。7 ?! b# o2 C. w; }2 o0 u
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+ ]; Q( S, d1 ?4 n  {公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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