[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
, h: w6 y& ]; B( ]" i) T5 s6 ]% Q# q0 w花蝦（ 3両） 2隻5.39.217.778 g8 ]) H, P' \! E" j+ ^

4 A7 `8 {' V/ @7 Stvb now,tvbnow,bttvb蝦頭配料
5 P" I( J& O" X8 U6 ~  o* t蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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2 s. ]; g1 B$ n. k! _) u/ c  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球配料
& \; N5 O0 C% ?  a( S5 k鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 ^) k# N; B  e
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。2 e" ]4 P* e+ }/ N+ w

0 h7 K5 J2 I5 x$ Z6 Q% e+ `0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 5.39.217.77! Y4 M4 J3 ?6 k+ {8 ]/ s1 N