材料
8 [+ b/ k) }# n! U牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙3 L2 w& A/ \! ?8 {$ r& z7 Z% S. K
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做法
0 m0 `& Z- @7 o- I0 D9 e5 V5 s5.39.217.771.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb) m; z& |* Z& F7 m, ~; `
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- d/ c2 P+ A% _- T2 L" v
8 c* l8 O# a$ d7 m N t X: ^/ g3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
; v/ f2 {* I5 a7 v6 D公仔箱論壇
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; Q4 f4 b$ M% R' k牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。+ F3 S/ \( q1 H: ?6 \# j
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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